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Clefs à Mertzwiller, vivent un quotidien intense, rythmé par l'exigence de la restauration et la passion du métier.
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LâentrĂ©e du jour
Jeudi 18 décembre
Carpaccio de jambon
De parmesan 18 mois
Pickles et roquette
***
Chapon cuit dans son bouillon
Spaetzle Ă la chĂątaigne
Petits légumes
Sauce suprĂȘme
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CrĂšme caramel
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LâidĂ©e du jour
Vendredi le 12 janvier
Assiette gourmande de Noël
Magret de canard - foie gras - jambon de parme 24 mois
***
Saumon Bomlo farci
Risotto Ă la Valencienne
Sauce champignons
***
Choux a la chantilly
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LâidĂ©e du jour
Jeudi 11 décembre
Terrine de Cerf du hohwald
Fraßcheur de Crudités
***
Confit de Canard
Pommes de terres façon Baeckeoffe
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Entremet mandarine - pain dâĂ©pice
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